Et oui vous pouvez privilégier les feuilles tendres pour la traditionnelle salade vinaigrette, et les feuilles les plus dures peuvent être cuites tout en conservant les éléments nutritifs.

La salade est riche en :

vitamines notamment la B9,

minéraux : calcium, potassium,

oligo-éléments :  sélénium, zinc

et d’une charge glycémique très faible la salade occupe une place de choix dans l’équilibre de notre alimentaire. Au vu de tous ces éléments pourquoi ne pas varier les présentations?

La salade peut être cuite comme les épinards, en la faisant revenir avec de huile d’olive, l’ail, oignon, sel poivre curcuma gingembre. ou raccommoder avec des pâtes, patate douce, lentilles, crustacés. Un potage poulet salade poireau céleri vous offre un repas chaud diurétique, détoxifiant pour le dîner.